bayarea

冬枯

閑散とした冬のワイナリー　実際訪ねると時間もたっぷりあるからなのか歓待を受け、有意義な時間


今年一番の寒さの凛とした冷気のなかにテーブルをセッティングして vineyard を囲むオリーブの収穫の話など聞きながら

blood sausage

blood sausage って軽めで健康的なのかと思ってたらコレステロールの塊ってことらしい

Farmstead

昼近くにでて遅い昼飯を食べ、夕方前には戻ってこれるか、ということでワインカントリーまで
 
最近はどこも太っといアスパラを使うようになった、日本ではなんでも小さいのが珍重されがちだけど、こちらではアスパラは太いのが美味しいというのが定着してきた　それでもマーケットにいけば、極細、極太とチョイスはある、

最近はKale を食べろとスーパーの紙袋にも書いてあるくらい健康食として取り沙汰されるKale
 
ここの定番サラダ、チーズをパキパキわって食べると Kale の苦味が緩和されて食べやすい、

　　　　　　　　べジばっか食べてられないのでミートボール
  

ちょっと地中海ぽっくもあるけど、ベイエリア風の完成形だと思える cioppino broth を使った、カルフォルニアの bass
 
夕方前に帰ってくる？＞　結果、なんとかなります

Fatted Calf

  Napa の charcuterie
 

　　　　　　　　　　美味しそうな豚肉のカットが色々


調理してあるものもあってその場で適当にスライス売りしてくれる


この位の厚さでいいのかと包丁で示されたラインはけっこうガッツリ
 

後は隣のmodel bakery でサンドイッチ、　コーヒーは peets が置いてある
 
　　　　　　　　　次回はクーラー持参で肉を買って帰ろう

Fatted Calf

ad hoc

「ちょっとお腹がすいた時」にがコンセプトの気軽なはずの場所もすでにワイナリーを訪れた際の巡礼地のひとつ、お気軽にふらり入れる場所ではなくなったみたい　
　
Roasted Beet & Potato Salad
  
baby beets fingerling potatoes, smoked salmon, sorrel, soft boiled egg horseradish cream

地元のオーガニック使いにシンプルで丁寧な構成

 
ワインもリーズナブルで美味しいものが

Marinated Beef Skirt Steak 　　　　　　　　　　　　　よい加減
 
霜降りを豪勢っていう気持ちは薄れてきた、　おいしさを上手に引き出されたちょっと主役からはずれた部分に肉の旨さを感じる


tfl nantes carrot & pea shoots braised napa cabbage, pardina lentils w/ bacon lardons
  
　　　付け合せもシンプルでそれぞれの野菜の個性映える



Wisconsin Sheep Dairy Co-op. 's Dante
 
                              red onion marmalade butterd palladin toast
  
このカリカリブレッドは旨い　それにタマネギのマーマレードとチーズ　外れるわけがない相性

Blueberry Upside Down Cake
 
この辺りのブルーベリーって書いてあったけど、フレンチランドリー農園なのかなやっぱり

ad hoc

Cyrus restaurant

スタートにはパンチの効いたカクテルが沢山

ワインカントリーへの小旅行というと勝手に地鶏焼きなどの旨い物屋が街道沿いに次から次に出てくる様を想像するけど実際は素っ気無く、行き当たりで入る場所などはＳＦ市内と食べるものと代わり栄えしない所も

      やさしい味のGoat butter

食事だけに北上するには遠いけど、あれもやった、これもやったの１日の締めくくりに今日は楽しかったという気持ちなれる食事ができる

Boquerome & watermelon                      Terrine w/ pluot compote

予約時に１度の電話で人間と話ができる、"Yountville" １回の費用で２回来れるかもという懐感　このあたりも含めての相乗人気

     Thai marinated Lobster                       Roasted Squash

最近の天気、地元野菜、裏道の事、時折立ち寄って話し込んでいく店の人 街とはちょっと違う時間の単位が北の郊外

Black Cod w/Uni, Green Papaya, Ginger Basil

                          Tagliarini w/padron peppers Olives Mozzarella tomato sauce

Crispy Poussin w/Spring Onion Rosti Poached egg and Pea Coulis Thyme Jus

本日の旨い皮、キツネ色にこんがりとはこんなのを言うのだろうな　黄身とソースをからませて

Truffled Red wine Risotto Parmesan Broth

Truffled の香りが長い余韻のしめくくり

Cyrus

Julia's Kitchen

市内でも朝はジャングルの夜明けみたいな場所も

                                                  寒い朝から晴天のGolden Gate Park

                                                          Carnivorous plant

　　　　　　　　　　　　　　食虫植物展をやってます

                            午後は日差し柔らかいNapa


　　　　　朝摘み野菜

                                                           Vegetable Mille-Feuille

Fresh Oyster/ Yuzu Mirin Granite

                                                              Bouillabaisse

                                     Milk fed Lamb


Summer Fruit Cocktail /Pineapple consomme

Copia Garden で採れたフルーツ添えのSorbets ３種

長い１日

Julia's Kitchen

Terra

長年日本人シェフがやっている評価の高い Napa Valley のレストラン、料理はあまり記憶に残っていないが、１１月頃にサンフランシスコに支店が開くということで最近また注目



今回食べてみて "TOP GUN" のSound Ｔruck を「いいでしょ」っていまさらながら聴かされるような、そんなサウンドで車の速度をあげられてものれない風なズレが記憶に残らなかったという理由かと


日本人シェフということで、他にない「小粋なイカでも出てくるかも」とか「産地が近いＳＯＮＯＭＡフォアグラということで、サンフランシスコのビストロなどとは一味違ったものがでてくるかも」といったこちらの勝手な想像ではあるが、はずれるのも残念


             北海道Scaliop　　　　　　　　　　　　　Tripe spaghetti

ワイナリーの気候も、店のサービスもいいし、気分のいいレストランではあるのだろうけど、過度の期待で胸膨らませて訪れるにはNAPAの多くの店はまだワイナリーにあるということだけで誇大ということかもしれない

Terra.com

Napa

午前中のSF市内がドンヨリ霧曇りしていても、ゴールデンゲートブリッジを抜けて数分でグレーの薄膜は快晴のブルー　そのままナパまで

ワイナリーの日差しは強くＳＦ市内の微寒が嘘のよう　もうすぐ９月の房はちょっと前に比べると数倍の大きさ


日本より気温は高いが湿気薄く、木陰は快適　試飲というか椅子に座って本飲みしている人多し、葉巻の紫煙

　　　　　　　ひんやり　　　　　　　　　　　　　　　　　ゲームに興じ


D&DでCantaloupe Aqua Fresca

夕刻になると幕引きのように少しずつ気温が落ち　ちょっと薄めのFresca の喉越しに安堵　しみじみベイエリア

Napa Valley

San Francisco から"Napa" ワインカントリーまでアクセル踏み込めば1時間ちょっと　太陽が中天に昇りつめた頃に出かけても十分だが、ワイナリーの閉まりは早いので5時頃にはほとんどの場所が門を閉ざしてしまう　6時迄やっているワイナリーも数箇所あるがその中のひとつで最後の寄り道                                                   

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　"Peju"

　　　　行き場を失った人が集う

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　間違って貯蔵庫に迷い込み

"Dean & Deluca" で"Serrano Ham" と赤ちゃんの肌のような"'Mache Hydroponic" を持ち帰り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　       　Like a baby skin

　　　　　２つを合わせて

Stem が長く柔らかい "Broccolini w/Cold pressed Olive oil, garlic and Fleur de sel"  も"Dean & Deluca" のDeli から


　ベイエリア何処からでも簡単日帰りドライブ