パリの外れ、看板もさだかでない場末のビストロ、９時半には閑散としていた店内も10時をい過ぎると地元の人でけっこうな賑わい、
そんな折、予約をしていたのか、女性を筆頭とする数人のグループが入店、テーブルの無い事にオーナに猛抗議
「何よこれ どーゆうこと」に対し困ったゼシュチャーだけで応える Martin Scorsese 似のオーナー
無いものはないし、どーやって対応するんだろうとみてるとその女性にやおら差し出したワイングラスに無言でそそぐ雫、とたん「えっ 何何これ 超 おいしいんだけど」みたいな反応、とたん他の連中もグラスを出され注がれる液体に懐柔されカウンターでおとなしく飲み始めた
ここの親父のワインセレクトは超絶ということで訪れてみた場所、ワインリストは1杯 4-5 ユーロのものが主流でイチバン高いものでも10 ユーロ そんなボトルで荒れる心を瞬時にねじ伏せる器量とそれを解するワイン文化の奥深
ワインも旨いけど、奥さんの仕切るキッチンからでてくるデザートに「なんでも言うこと聞きますよ」って気分になった午後11時過ぎの街の端っこ
作り続けて150年らしいんですが、
アニバーサリーはハロキティとのコラボだったんですね、
スペシャルフレイバーっぽいの何個か買ったけど、なんだったか忘れてちょっと地団太っていうんですか、苦しいですね思い出せないの
チェーン店というのは、ほとんど目に付かないが、"Paul" だけはあちこち、１店１店の個性が強い中、コピーで増殖する違和感はある
関西で強かったり、八重洲とか四谷とか日本でもちょっと外し展開のイメージがあったが
意外に苦味ばしる大人味でこのあたりが骨頂かと納得
家に初めてやってきた木箱の "Twinings" 家族は関心を示さないので部屋に持ち込み飾ったり、紅茶といえば黄色いパックしか見たこと無かったので 何故色とりどりのパックなのかに興味を持ち 袋は丁寧にカッターでふちに沿って切り開けて、パックの入っていた袋は捨ててしまったら2度と手に入らないのではないかなど神妙になったり色々気苦労の想い
その包装を丸めてゴミ箱にポイするほど図太くなった頃、棚に整然と並ぶ "Mariage Freres" の缶に出会う 種類の多さに圧倒されそれら個々のもつ風味と甘味との相性の組み合わせの妙は無限って、、、ブルボンと"Twinings" の定理はガラガラと音を立て
「スパイシーなのが合うと思いますよ」と勧められた葉はシナモンのフレイバーにピリピリと口内に広がる小さな発火のような刺激を残す液体を醸す 名前を覚えられなかったけどリストのいちばん最後に載っていた物
mariagefreres.com
朝のパリパリな空気の中 "be"へ「朝パン」をしに
"Alan Ducasse" のプロデュースでもあり、日本でも人気のパン職人Eric Kayserのレシピでもあり、両者の持て余す力をこじんまり展開？
Eric Kayser レシピパンの食感は柔らかモッチリ 野菜やチーズを縦に薄く長くスライスしてサンドというテクニックはAlan か？
例のパリＮＯ１クロワッサン レシピってそんなに圧倒的なものなのか？
boulangepicier.com
誰がこれだけ食べているのかと思う程 街中に氾濫する色とりどりのマカロン
タクシーで市中を抜けデュプレの裏筋Ladureeまで
店内は詰めるだけでも大忙し デパートの婦人服売り場でひっそり売られるLaduree を見つけて持ち帰る どっちだってサクサク
laduree.fr
蕎麦粉まだしも水まで輸入と聞く 
輪郭のあるトマトサラダとまだ暖かい出汁巻きの香り残る摘み合わせ
地魚の南蛮にすっきり豆腐
久々に蕎麦打ちと蕎麦打ち包丁を目のあたり
そば屋のワイン 冷たい蕎麦と鴨南を
鴨南には原了郭 こんなのがいつも食べれるパリの人が羨
22 rue St-Benoit
午後の Palais Royal 人通りも少なく柔らかい西日が計算されたように木漏れ日となって園内に
西日 長い影
歴史長い建造の間に浮くシルエット
ルーヴル側に抜けた所でCafe 街の至るところにあるCafe、座っている人を眺めるのも楽しいが、通りに向かい座り、過ぎ行く時間と流れる景色を眺める側にまわるもまた
限りない水泡を数えたり スモークサーモンの塩気が白ワインと心地よかったり
無為に過ごす時間の果てに見える景色はずーっと前にどこかで見たことのある風景
疲れ歩きの零時ちょっと前、ロービーを抜けると 疲れ知らずで笑顔の8頭身レセプショニストに「座りますか？」と聞かれそんなつもりは全くなかったけどエスプレッソ
誰もいなくても定刻に始まるのか最後の演奏が流れる中ちょっとホットする1杯 アメリカのエスプレッソはすぐにサッと飲める温度でやってくるが、こちらは何処で飲んでも熱い すぐに飲めなくないギリギリの熱 
エスプレッソの適温って国によって違うのか？日本は想像するに熱～いのがでてきそう
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