bayarea

momofuku milk bar

ブルックリンの惣菜店まで
 

なるほど美味しそうな物が並んでる
 

　　　　　　ねっとりキャロット
 

キャロット続きで 帰りに momofuku にも寄ってみる　barnes & noble なんかで平積みになってるのを見かける momofuku のレシピ本、アメリカではあーいう感じで 和風 wa-fu っていうのがしっくりくるみたいですね
 
キャロットケーキのソフトクリーム、日本には上陸しないであろうフレイバーの一つ

stumptown coffee

 
いちばん新しいロケーションに朝行ってみた
 
　　　　　　　　ホテルから流れてくる人達でけっこうな列

なぜＳＦに降りてこないで東海岸まで一気にいってしまったのか
 
もう少し深みがあってbold な感じじゃないとベイエリアでは受けないかも

stump town coffee

嘉日 Kajitsu - Shojin Cuisine

早いもので1 周年記念だったそうな嘉日
 
精進といえどちょっと色華ある供し　ＮＹスタイルなんでしょうね　椀の中の透明度に歓

　　　　　　　　麩嘉の麩が色々、蕎麦粥、筍木、里芋、
 

手打うどんの汁は大匙程度なので麺の風味と食感に気とられる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さっきの筍が美味しかったので京都産焼筍も

サーブしてくれるのはアメリカ人の女性だったけどお皿は供すも引くもすべて1枚づつ　これけっこう大変な作業
 
今の陛下が皇太子であられた頃にお皿を下げにむかった事がある、この時厳重に注意されたのがお皿は必ず両手で扱い、1回に1枚迄ということ　敷居高げなレストランでも2枚の皿を両手で持ってきたり、多数の皿をカチャカチャいわせながら1度に引いてしまう事が多々ある中、今回ちょっと新鮮な感じ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　morel ご飯


最初のうちはこの後 hakata ton ton で〆て2度喰いなどと品のない事考えていたけど、すべて食べ終える頃にはすっかり満腹に


 
　　　　　　京都鍵善良房

回りのお客さんは日本人でなかったのだけど、こういう受け入れの深さにＮＹの坩堝を感じます

Kajitsu

dovetail

午後のUWS のレストラン、そんなに込み合うわけもなく、ほどよく快適
 
界隈に住む、引退世代の人達がテーブルで話す会話は最近の資産管理マネージャーの面白くない言い訳とか "Lipitor" の効果とLDL 数値自慢、<なぜか高い方に多くの発言権がある>

 
前菜数種、最近ＳＦにオープンしてる新しいレストラン風で素材の風味の方に華をもたせる軽い感じ
 

メインに入ってからの料理の火加減どれも絶妙、白身魚はいつもの感じを想像してたのだけど内部が水晶のような仕上がり、滑らかだけど生っぽさもない


プチッと割ると即席 Carbonara になる gnocchi

gnocchi そのものも美味しく

メニューにはー単にローストチキンとしか記載がないけど、これもまた内部の尋常でない柔らかさと外皮の香ばしさのコントラストがなかなか、

流行の低温調理のような半端な食感でないところもいい


富裕層の顧客は費用対効果に煩そうだからか、支払いも含めて切磋琢磨してるんだろうなという内容、

Ramen Takumi

オープンしたばかりなのかまだ low profile な匠
 

丼や箸袋には "せたがや" とあるのであそこの系列になるのだろうけど、匠バーガーのように匠だからといって別段特別というわけでもないみたい　
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚系のスープ　匠の塩、


暑かったので路上に出るとどっと汗、次の路地で思わず水　坦々麺食べようとしてた自分はなんだ 
 

arctic char & trumpet royal mushrooms

何回か同じようなメニューの店で食事をすると何がこの地域でよく出回っているのか見えてくる

　　　　　　　食感の面白いキノコ類がけっこう登場

　　　　　定番、シーフード、

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽めなegg, guanciale, pecorino

　　　　　　　　　　　季節の野菜とarctic char
 
arctic char はお膝元だからかお勧めにのってる事が多かった　皮をパリッとさせて身の方は柔らかく　

日本の塩焼きと違って頑なに焦げ目を付けないっていう仕上げだけど素で出されたらご飯でもいけそう　

birdbath bakery

　　　　　時の無い地下、
 

暑かったのだけどがんばって40分くらい歩いてみた

また食べたかった味、もう一度食べてみる　やっぱりうまい　40分が効いてる？
 
大通りをもどるうちに irving farm coffee 堪らなくなってアイスティー


ブルックリンのフルーツバーがちょっとjewelry っぽかったのでついつい
 

birdbath bakery
 
 
 

鳥心 NY

　　　　　　煙の鳥心へ
 

煙に巻かれることもほとんどなくなれば巻かれることが懐かしく、あまり気にもならないから勝手なもの

　　そーいえばホタルの季節、　chicken sashimi と書かれると抵抗ありますね

がっつり大きな身、外は勢いよく焼きが入っているけど中心部はうすいピンクに残してあるので柔らかくて食べやすい


　　　　　　　　　　　焼き物の合間にでてくるつなぎ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　鬼おろし、湯葉刺

　　　この小さなジャガがなかなか美味しい　家でもやってみよう


〆は卵と炭焼鶏を一旦とじてから生黄卵をのせるというダブル親子、あとソボロ

　　　　　　かなり満腹で帰路

Grand Central Terminal

日本人だからなのかターミナル駅の喧騒というのはなんとなく落ち着く

ベニスとは赴きが違うけどCipriani があるし、地階にはちょっとアウトデートなシーフードレストランとか

　　　　　人の流れを眺めながらという場所には欠かない
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰宅前、


古いアメリカ、　　

誰が食べるのかわからないのだけど絶対になくなったりもしない

Junior's もあるんですね、
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろ待ち合わせ時間

Grom natural gelato

　　　　暑々の 80度超え 
 

日本にもあるけど最近はどーなんでしょう　

最近はFrozen yogurt の乱立でちょっと辟易した感もあるのでgelato が新鮮な感じ、

yogurt がどーのこーの言っても食べるのは yogurt フレイバー  
 
　時折シャリってくるのがいい

Grom