bayarea

LA

最後の日、　サンタモニカは暖かく　Ｔシャツの陽気


　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も佳境


　　貝柱、穴子、白身、海老


　　　　　　　　　　　　　　　鴨セイロでLA年越し

Yabu west LA

　　　　夜のPico Blvd

　
　　　チビチビして帰る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11820 W. Pico Blvd

Mori

ＮＹの"Yasuda" 、店の空気に細糸を張るような軽い緊張を感じ Yasuda さんは脇差でもさしているのではと思ったが、LA "Mori" の店内は週末のテニスコート　両店、他と線を記す配りに関して共通するが、アメリカ東西の違いを代表するようで面白い

４０５号線を西に抜けたこの辺りの雰囲気とのギャップ

自家製豆腐 & 桃太郎　　　　　　　　　　　　　　　　いちじくが記憶

カウンターに座りＬＡタイムズでも広げながら＄１５０あたりの勘定で夕食を取る懐深いアメリカ人は特別ではなく店内は軽装の顧客がフラリやってきては贅沢に食べる


　　　　　　　　　　　鱧吸、　　　　　　　　　　Santa Barbara の甘海老＆イカ

使う度、豪快に磨り減る山葵、店で漬けられた鮨用の生姜、米もサクラメントの日本人農家まで度々足を運ばれるらしい

　　　　　　　　　小穴子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮨

全体的にコースを頼むと割高感があるが、こんな店がベイエリアにあるなら、お鮨だけ１回＄３０や＄５０で食べれる構成を少しずつ通いながら攻略したりするのも楽しいだろうなと

　　　　　　　　  例の　　　　　　　　　　　　　　  　　　　３点

ベイエリアにもよく来られるとのこと、どこのお鮨がいいですか？と尋ねたら「イタリアンやフレンチは美味しいですけどねー」と濁された

11500 W Pico Blvd, Los Angeles

MELISSE

サンタモニカビーチで終日、夕食に "Valentino"  でイタリアンというのもよぎったが、予約がすんなり入ったので"MELISSE"

                                                      cucumber soup にslamon tartar

Tomato, Summer vege soup & Tomato Sorbet

    　　　　　　　　　　　　　　 "Imported Dover sole" のドーバはドーバー海峡?

Maine Lobster heirloom tomato, Lobster & Tomato Consomme basil

　　　　　　　　　　　　　　　　"Truffle" の香りむせるパスタ

各大都市を代表するレストラン リストには大抵 それぞれ地元の人達が 「なんで？」とかしげる２－３店があるが、ＬＡ在住の「なんで？」というのに "MELISSE" はあたるのかなと勝手に想像　"なんで系" は評価が高い、美味しくないと言う程でもなく、別に悪いレストランでもないのに、評価程のオーラがない　ＮＹからやってきたらＳＦの"なんで" は "Boulevard" で逆にＮＹのそれは "Chanterelle" あたりか

melisse.com

Sushi Hanada

「こんな辺鄙な場所で」というのはよぎったが、年期の入った、それでも雫こぼれずピタリと止る醤油差しを見て暫し

　　　　　　　　ピタリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キリリ

　オーナーシェフが常に存在する　　　　　　　料理のそこかしこにスタイルが


　　　　　カレイから揚げ　　　　　　　　　　　　　パラパラっと握られる


　　　　　　　　シンコに　　　　　　　　　　　　　　　　　　ズケに


　　　　　　　昆布〆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　穴子

日本の下町風情なハイヨッ！が似合いそうな鮨　ほとんどのお客さんは地元のアメリカ人、ベイエリアでドラゴンロール頬張ってるよりディープな和食環境下ということをわかってる？

457 W Channel Islands Blvd
Port Hueneme, CA 93041

Barney Greengrass

ビルの階下、Wilshire Blvd の早朝の喧騒もこのバルコニーまであがってくるまでにはエッジが取れて心地よいものに

誰もいないから落ちついて１日の予定立て　　遠くたなびくＬＡスモッグ

Eggs Scrambled w/  Nova Scotia salmon & caramelized onion

                                                     　　　　　　　　　追加


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日も昇りきらないうちからミモザ３杯の人

食べる事より流れる時

まだ開いていないひっそり Barneys

9570 Wilshire Blvd  Beverly Hills
                                                            

i-naba PCH

San Francisco にはない日差しの中、ビーチ沿いを散歩して海の家のような佇まいの店舗、窓辺に座って

行き交う車の音を聞いていたら、国道沿いの気だるい海水浴場の午後を思い出し、夏の歌の記憶が耳の中で流れた

215 S.PCH Redondo Beach (310) 406-2240

その他の店舗

Urasawa

米国内での日本文化や日本人の受け止められ方が徐々に変化を遂げている事は日本に住んでいても既に感じれる所迄きているのではないかと思われる

レストラン業界においてもこの潮流は同じく、数々のスペシャルロールやマグロの表面を炙ってフレンチ風に平面盛りにしてみたり、その他の思慮のない創作料理も時代は全盛を終えている　

「お１人 $250 からですがよろしいでしょうか？」　これが "ウラサワ" との電話予約の中で告げられた一言

食事だけで"$250" 取れるレストランは全米のフレンチ／イタリアンを総動してもそんなに挙げれるものではない

ニューヨークの　"10 Columbus Circle" にはビバリーヒルズから飛び火した "Masa" が鎮座するが、ここはウラサワをさらに上回る価格帯で集客をしている

興味深いのはこの両店の評価がアメリカ人によって「良し」とされているところである

アメリカは大判振る舞い調であるが実は非常に細かく、例え接待や勝負デートであっても請求書を舐めるように見渡して「この５０セントは何か？」（お茶のチャージだったりする）と聞いて「頼んでないから引いてくれ」など臆面ない

そんな人たちに今まで見たこともないような請求書(日本での体感価格としては４～５万円に匹敵する）を突きつけて納得させているのだからかなりの快挙であるし、今だかってこの領域に達した和食店はアメリカになかった

日航ホテルが弁慶をホテル内にオープンした時は新聞に「ぼったくり」と酷評されたが今回、ロスアンジェルスタイムスではウラサワは絶賛されている

イチローに高まるように、未踏の領域で突っ張る和食に真髄を伝えてもらいたいと期待

電話では決心できずも、思い直し腹くくって出かけるが、予約なしには扉は開かず
＜築地まで飛行機で買出しにいくと聞いたが本当だったら凄い＞

218 N Rodeo Dr　Beverly Hills　(310) 247-8939

Kiriko きりこ

ロスの人達が口を揃えるので、

　　　　　　　　　イカ蕎麦サラダ　　　　　　　　　　卵焼がカステラのよう

　　　　　　おまかせ10品目

11301 Olympic Blvd., #102, Los Angeles　(310)-478-7769

Asia de Cuba

このホテルグループはWEBだけ見れば、泊まってみたいと思わせるマーケティングの絶妙があるが、実際には古いビルやホテルなどを買い取っては　"IKEA" の協力で低予算で改装仕上げしてみました調　

酒BARがあったり

そんな実際とは裏腹に人気は上々、チェックインカウンターは大忙し　ここウエストハリウッドのモンドリアンも先週は「ブラピがパティーした」とか「デュカプリオがきて騒いだ」とか不可解な熱狂がある

サンフランシスコの"CLIFT" も夜遊びのキックオッフの場として入り口前は夕暮れ時ともなると華やいではいるが、実際には中にある"ASIA De CUBA" で本腰入れて食べるというLocal は少数だと思われる　

蜃気楼のような熱オビを持て遊んでいるだけか？
　夜通し　そりゃ眠いわな

ハリウッド　正気の朝に意外な一面

健康的に フルーツサラダ

West Hollywood (323) 848-6000