bayarea

ハラス

鮭のハラスの薄皮をカリカリに焼くと旨い、これでお茶漬け

秋刀魚

こなれた1週間後のサンマを醤油漬け

焼酎とか

鶏頸

ＳＦ市内でせせりの串を食べたら旨かったのでアメリカ鶏の頸も美味いんだと家で仕込んでみることに

2－3本というのは買い難い雰囲気だったのでスープもとればいいとちょっと多めの仕入れ

胸肉と一緒にスープとり、出し殻になった部分の肉は手でほぐしながら集めてみるとけっこうな量


この肉で親子丼をつくって食べたり、軟骨を叩いて肉団子に入れたり思ったより費用対効果良

秋刀魚

生サンマがやってくる季節、

軽い脂ノリの初カツオのような感じ、、季節のハシリ　

酢〆も軽めであげてみる、

ポテサラ

ウズラのタマゴを煮ては切り、煮ては切り　そんでもってポテサラ作った

ホクホクジャガイモ、僅かでシャリシャリの玉葱、極薄キュウリにこだわってみた

wednesday farmers market

おまけで貰った畑の花とハーブ、畑から抜かれた花はすぐ枯れてしまうんですね、

小蛸

カラマリと一緒に小蛸もいっしょに揚がってくるベイエリア、

ヌタか酢の物なんて案もあったけど、タコ焼してみようということに

さっと茹で上げてから小さく刻んでパラパラ、この小タコ実はミソがカニミソみたいに濃厚で旨い

とっ言うわけでタコミソが隠し味のたこ焼き

お好み

週末にきー抜いたお好み焼き　熱々にオタフク、青海苔、和芥子　口当たりはヘラフワでもおもての豚バラはカリカリにね、

食べる前に人工レッドの紅生姜　パッパッ　関西の午後飯はがんばったらあかんけど天使の大胆と悪魔の繊細を随所に

春物

蟹とか、まながつおを使って昼飯をお裾分けにあやかった柚子がけっこういい効き

鶏胸

　　　　　　　　　　　　両方同じ soil で育ったもの、
 

よく猟師風っていうレシピがあるけど、あれ食べたくなって
 
　　　　　　キノコがポイントなんでしょうか、ちょっとピリ辛、