bayarea

初夏市場

久しぶりのマーケット　色合いが夏前　トマトパスタするならハシリでしょうね
 

甘味も季節一転

olive oil fried egg sandwich

torture だと言われ続けたGiants戦 もやっとケリつけてくれた次の日は雨、
 
   Boccalone の pancetta, に aged provolone  sweet onion butter

オリーブオイルの目玉焼きっていくのに惹かれたのだけど、ベイエリアならどこの家でも目玉焼きはそーかも　料理番組もほとんどの調理が 「まずはオリーブオイルをフライパンに入れます」から始まるし、サラダ油をいつの間にかほとんど使わなくなった　

   <ちょっとオリーブの香がする>
 
オーガニックの花屋の店先、黄緑のてんとう虫みたいなのを発見　そーか無農薬だと畑から付いてくるのか

旬出物

新しい顔ぶれが登場するとまた何ともなしに季節が一巡した覚え　
 

塩、オリーブオイルにガーリックでひとまとめ
 

local harvest

　　　　　　　　プラムとモモ、ベリー系が熟れ熟れに
  

先日プラムのサラダを教えてもらったので材料探してぐるり

 
最近はイチゴを使ったサラダもレストランでよく出てくるのでこちらも
 
　  　Lucero Organic Farms のorganic ベリー　小粒で美味しい

star route farm はサラダグリーンが色々少しずつ買えるので便利　
  

                                                          point reyes のblue
 

どんなドレッシングが合いそうなのかサラダをちょっと作って食べてみたけど　イチゴの酸味に、モモのプラムの甘さ、チーズの塩気に深い味わいと　何もいらんという状態　
 
新鮮は火もいらないし手間がかからんということで省エネです

star route farm
Lucero Organic Farms
point reyes cheese

smorked sturgeon

3 週間ぶりのマーケット
 

サンプルに貰ったチェリートマト　レシピを聞くとバルサミコにオリーブオイルにその他色々、

「これ売った方がいいんじゃない？」　「自分もそーいったんだけど」
 
色んなトマトを使ってるのに、サラダのサンプルを配るこの店ではトマトをミックスで売っていないので、多くの人が隣の混ぜ売りしてる方から買ってる　変な商売

　　　　ちょっと新しいものに挑戦　魚の燻製屋のオープンサンド  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　慣れない手付き

　　　　　　　　　ウクレレ聴きながら食べたッサー
 

Far West Fungi

シイタケがニョキニョキでるっていうミニファーム　取らぬ狸の皮にならないように


pre-activated Mushroom MiniFarm


Far West Fungi

Boccalone

 

新しいサラミショップがちょっと前にオープン
 

前回試してみたサラミが美味しかったので今回はもう少しバラエティを


数種類ミックスされた皿盛りがあるのでビル前の公園で食べる事に

　　　　　　　　　　　脂を口内で溶かすというのはなんとも言えない禁断な行為


Prosciutto はまだ出来ていないとの事でその類　
 

上アゴ、舌上とペットリ絡んでくるメロンのような風味
 
こちらも脂分タップリだけど　プロセスされたProsciutto 脂の基本成分の半分はオリーブオイルと同じというちょっと心休まる情報もあるので 豊かな脂フレイバーも一緒に楽しみます

Boccalone

Green Garlic

 

最近のマーケットは地中に埋まってる物が幅を利かせてきてる　やっぱり "土中" っていうのは滋養凝縮の賜物　手に取ると気のせいかそれだけで生気伝わってくる


グリーンガーリックというのを刻んでゴートチーズに混ぜ合わせたサンプルをもらった　食べながら作り方を聞いたらニンニクの部分だけでなく茎の部分も実から１５センチくらい上までいっしょに刻み込むのがイイらしい
 
　　　　　　　　　                <グリーンガーリックはあまり前面に出てこない柔らか味>

あとはフレイバーの強いクリーム状のチーズに入れてあわせる


ニンニクの花が美味しいという事だけど、今週からアーティチョークやArugula も花付きで市場に参入これらも美味しく食べれるレシピがあるなら 知りたいけどどーなんでしょう

           Flowering Arugula                             Artichoke

６月は花盛り、来月はギルロイのGarlic Festival がやってくる　過ぎ行く時はあっという間



Frog Hollow のchocolate suffle cake を手土産にしたら美味しいとのことだったけど　こっちまで回ってこなかったのでまた来週だ

Elston Family Farm

ここ２－３週間、朝市の情景の変化が目まぐるしい、
 

　　　　　　柔らかさだったり、                        色合いだったり
 

   <チェリーも毎週大きくなる>


Elston family farm のトマトも小さかった２週間前の物と比べるとグンっと大きく完熟の域

毎度、毎度のトマパスタ
  

そんなに多くのものは使わないけど幾重にも重なってくるフレイバーが不思議


初夏のトマトの柔らかな酸味っていうのは、、

　　　　　　ツルツルっと

Elston Family Farm

Rose Pistola

シーズン終わったのでしょうか？　もう見かけなくなりました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ユーロ高もあってすごい価格

カルフォルニアのVividな朝色とdaylight の中フッと訪れるモノクロ閃光

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長い影

甘いライムという名前　食べても甘い　

本店は最近パッとしないRose Pistolaの露店で朝食　薄ポテトの表皮から香ばしいチーズの匂い


丸ごと買おうとしたら他にも欲しい人あり半分づつ

腹持ち良さそうなムチッとして詰ったDoughがいい感じ