monterey sardines

モントレーよりちょっと南のようですが、やっと鰯がとれたようです


小さいまな板なので、頭は左で内臓は右ですこしづつ移動させながら掃除していくと４－５匹なら身に血や内臓が触れることなくなんとかなります、

ちょっと匂いがでたから生姜煮でなくて、水揚げしてすぐっていうのが美味しさだろうと作ってみたのですが、、


やっぱりあの鰯の独特と生姜の香の混合が生姜煮の醍醐味であまり新鮮だとちょっと物足りない感じがして、なかなか魚料理も奥深いですね、

Comments

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１０匹　そーですねー　苦行ですね、、、あたらしいとウロコも手ごわいですしね

僕は鰯のおすしが好きで、１０カンくらいはさっといけちゃいます

[ROSE]

新鮮な鰯良いですね。ご友人からのお裾分けですか？新しいの見るとお刺身にしたくてウズウズします（イカと同じで10匹も骨外すと嫌になってきますがｗ）