かたくち鰯

シラスの時期も終わったのか、バス漁の撒き餌程度のサイズになった鰯、

スナップピーにようにプルッとした感じ、

けっこうな量なので調理して保存がきくように焼いたり煮たりする準備、内臓は手で取り除き、
 
内臓あってもいいと思うけど、多数決で取ることに、

軽く塩をして、強火で表面に色つけあとは余熱でやわらかく
 
頭が気持ち悪いどーのこーの言うけど、結局全部なくなるってわかってるから、水分は全部飛ばさずに

仄かな潮の香と鰯の苦味、焼酎とかおいしいですね