鯵

ちょっと大き目の鯵、食べに来るというので軽く〆めとく、

途中出かけるので塩は薄くしたけど、時間は長めに　

酢はホンの５分程度、そこから冷蔵庫に寝かせて２－３時間おきにちょっとづつツマミ喰い

半日辺りのを煮きりで食べる、まだちょっと生感があって口に入れるとさっと消える、こんなのがけっこういい感じ

１日経つと、酢が浸透して切る時の包丁通りがなんとなくチーズケーキを切る時の感触

こーいう いかにも〆物って味も好きだけど、なぜかきつねうどんがいっしょに食べたくなるんで前もって用意しとかないとがっかりします