sons & daughters

saison がオープンした辺りからＳＦの新しい食に対する layer が薄層を成し始めたんじゃないかと
 

commis なんかの料理はこれからの新しいベイエリアのトレンド軸を感じるんですけど、「これってすごっく美味しいの？」 と 「これが美味しくなかったらオカシイでしょ」という２層の妙なギャップもあるようでこれからどーなっていくのか　どちらにしても不況というハンデを負いながらも epoch-making  な年になりそう
 
sons & daughters 、ショッピング帰りにふらり立ち寄る立地なので kuleto's のような料理でもいいのじゃないかと思うのですが

ここの料理もなかなか新潮流
 
raw lobster jalapeno lime cucumber coral caviar
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　herb salad

前菜だけでは焦点がぼやけたようで、その片鱗はよくわからないのですが、徐々に

　なかなか食べやすい sweetbreads 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　scallop  maitake  veal tea  purslane

この辺りまでくると味付けや調理方の軸が食べ側でなく材料側にあるような新しいベイエリアディシュの独特感がでてきます
porcini noodle turnips cabbage parsely hazelnut bone marrow powder sheep cheese
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　squab は爪付き

前出の２件はカジュアルスタイルでありながら市内のメインダイングを上回る勘定がやってくるので、次回はいつこれるんだろうと楽しんだ後の虚ろ感があるので、この辺りの価格帯でもっと色々オープンしてくれるといいのだけど、
 

ここは以前 Cafe Mozart といってmost romantic restaurants in san francisco <自称>というふれ込みの場所だったんですけど、
 
これからどういうふれ込みになるんでしょうか

sons & daughters

Comments

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lisayakoさんコメントいただきありがとうございました

メールのアドレスはリンクが下の方にありますのでいつでもお使いください、

[lisayako]

bayareaさん、始めまして。
オレンジ・カウンティに住む食いしん坊です。
これまで永らく黙ーって、本当に楽しく拝見させて頂いておりました。
bayareaさんの素晴らしい情報のお陰で、私のSFでのお食事は100％充実中、本当に感謝しています。

突然で大変不躾なのですが、どうしてもお伺いしたいことがあります。
Emailさせて頂いてよろしいでしょうか？

[.]

僕はカウンターに座ったのでシェフメニューのみとのことで黙って座ってるだけでした、

テーブルに出ているメニューを小さなポーションですべてたべていくような感じだったと思います　お腹は一杯になりました

benu ちょっと覗いてきました　また後程、　

[.]

ごちゃごちゃしてるようで意外にそれぞれの素材の特徴は出てるんですけどね、

日本は塩焼きってありますからねー　そこから引いたら０ですから後は塩、振り方、焼き方ってところでしょうか　仙人みたいでイヤですねー　笑

[マ]

Commis ちょっと前に伺いましたが、あそこはカウンターに席を取ったら、特別メニューが出てくるのでしょうか？普通の席に座ると、選択肢ありの３コースで＄５９．
このために来たという場合でなければ、滅多にデザートを注文しない私のような者には、デザート込みの３コースは、ちょっと物足りなかったです。
「Cafe Mozart」は時代に関係なく、ずっとあそこでやっていくものだろうと思ってましたが、とうとう変わったのですね。ホーソーン・レーンにオープンした「Benu」も気になっています。

[ニッキー]

メニュー見てみました。　こっちのレストランで新進ってのはいつも足し算ですねー。　ごった煮になっちゃうんでないの？と思うんだけど。　美味は引き算に有りと思うのは・・・・・やっぱ歳食いましたー!!(笑)