シメ鯵

新しいフライパンで薄焼きをつくってみたらなかなか快調

油を使わずに弱火でゆっくり　フワフワにあがってくれた

熱湯をくぐらせた鯵の頭と中骨でダシを取る　生姜２片、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　余り物集めて下準備

漉した出汁で潮汁、鯵のカマの部分を入れて一煮立ちさせて終了　 
 
　　　　　　　　
酢で軽くしめた鯵を最後にのっけて食べる
 
残り物の寄せ集めみたいな丼はちょっと得した気分が旨味