スモークした wild boar のベーコン 東海岸やカナダのレストランで秋～冬にかけて見かける 今まで数回しか食べた事がないけど boar はどれも美味しかったのでベーコンはどうかと
野生猪 中はそのまま食べれそうにしっとり
焼いてみると赤身の部分は硬くなってしまうけど脂がおいしい
キャベツと boar のベーコンを交互に重ねてチキンスープで蒸煮 蓋を取るとスモークの香 キャベツにも移ってる
一緒に食べるとキャベツの柔らかさで赤身のパサつきが全然気にならなくなった 残りのベーコンも全部これでいこう
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