爪肉だけを使ったロブスターサンドとプリプリ尾の身だけのカルフォルニアロールを食べようパーティー用にボストンから送ってもらった３ｌｂ超えのロブスター
爪だけで3人前
アメリカ人は頭を食べないのでしっかり確保して持ち帰り
みそミッチリ
殻の部分は生臭さがでないようにオーブンで空焼
ロブスター自体からはそんなに強烈なダシは取れないけど他の物と混ざり合うブイヤベースのようなものだとその風味がしっかり生きてくる今回は味噌汁なので カツオと昆布ダシのなかに
茶碗一杯あるロブスターのミソと赤味噌を混ぜて合わせ味噌
刺身定食的な夕ご飯
蓋して登場
刺身定食に磯風味の味噌汁ってちょっと懐かしの朝市の定番
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