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04/04/2009

Comments

Yoshino

微々の重なり、納得です。味を一発で決めるのはなかなかに高度ですものね。私も月曜のメニュー読んでひゃーってなりました。クロックムッシュにリンゴ合わせたりして、こういう組み合わせの面白さ、何なんですかね〜。朝7時からの仕込みサンドなら価値ある$8ランチになるなあ。羨ましいです。


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野菜、ツナ共に控えめな味付けで アーティチョークとかオーリーブの塩気と酸味が時折旨みとなって広がる感じなサンドでした

そーですね 僕もコツみたいなもの知りたいです 知り合いの中華のシェフが前に美味しい焼飯って事で調味料はすべて微量を重ねていくといってました このサンドもそんな微々の重なりかもしれません

彼ら朝7時からこの昼食の準備するらしいですよ

月曜のメニューもう出てるんですけど
crocque monsieur la quercia prosciutto, farmstead cheese, rosemary roasted apple farm apples, bechamel ひゃー食べたいって感じですね

Yoshino

このsandwich、ツナの味付けで野菜を食べる感じでしょうか。それともしっかり別に味付けされているのかしら。自分で作るsandwichは野菜の味付けがいつも上手く決まらないもので「まあそんなもんか。。」な味なんですよね。シェフの作るsandwichのコツ知りたいですね。

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