San Francisco Port の一角にある倉庫街 積み下ろしデッキで受け取るorganic lunch が人気の兆し
今の所、メニューは日替わりの2品、ちょっと前に web で確認できる
「畑で何が採れるかわからないし、シェフのその日気分で何を作ろうっていのもあるからさ」 との事
でっ本日のランチ herb cured & olive oil poached tuna sandwich
pickled artichoke olivada, fennel salad, grilled green onion bread…garden lettuces vinaigrette
2品しかないけどオーダしてから作るので5分ちょっとの待ち
優しい感じの仕上がり、
めくって見ると、ゴロゴロのツナが最初のレイヤーその上に野菜の具沢山
売り切れゴメンの限定販売
近々3rd ストリートに店舗を出す予定らしけど、それってどーだ 倉庫だから、数に限りがあるゲリラ的オーガニックだから面白い
ガレージでスタートした blue bottle coffee も今週 フェリービルディングに店舗ができる なんだかちょっと寂しいのはスタート時のどーなるんだかわからないけど突き進むコアな熱い部分がスターバックス的広まりを求めて薄まりを帯びていくのを感じるからだと思う
double chocolate mint cookies
"cookie of the moment" まさに今、今日 spontaneous
とりあえず ごちそうさま
kitchenette
微々の重なり、納得です。味を一発で決めるのはなかなかに高度ですものね。私も月曜のメニュー読んでひゃーってなりました。クロックムッシュにリンゴ合わせたりして、こういう組み合わせの面白さ、何なんですかね〜。朝7時からの仕込みサンドなら価値ある$8ランチになるなあ。羨ましいです。
Posted by: Yoshino | 04/06/2009 at 01:50
野菜、ツナ共に控えめな味付けで アーティチョークとかオーリーブの塩気と酸味が時折旨みとなって広がる感じなサンドでした
そーですね 僕もコツみたいなもの知りたいです 知り合いの中華のシェフが前に美味しい焼飯って事で調味料はすべて微量を重ねていくといってました このサンドもそんな微々の重なりかもしれません
彼ら朝7時からこの昼食の準備するらしいですよ
月曜のメニューもう出てるんですけど
crocque monsieur la quercia prosciutto, farmstead cheese, rosemary roasted apple farm apples, bechamel ひゃー食べたいって感じですね
Posted by: .. | 04/05/2009 at 14:23
このsandwich、ツナの味付けで野菜を食べる感じでしょうか。それともしっかり別に味付けされているのかしら。自分で作るsandwichは野菜の味付けがいつも上手く決まらないもので「まあそんなもんか。。」な味なんですよね。シェフの作るsandwichのコツ知りたいですね。
Posted by: Yoshino | 04/04/2009 at 21:08