チェジュの養殖平目 韓国の人達は平目が大好きでＬＡ界隈でも需要がある為 済州島からＬＡまで活きたままやってくるそう
この平目は日本にも輸出されているらしい ボストンからの平目より活きが良さそうだけど価格はボストンの方が高いと聞いた
生きたまま到着したものを活き〆に
5枚下ろしでしたっけ？ とりあえずバラバラに
1匹なので縁側も取り放題 けっこう取れる
いくら食べてもいいと言われたマグロの腹身があったので一緒に
縁側はこのまま食べても良いし、シャブシャブも
一気に食べたおすし
あけましておめでとうございます
平目の塩焼きって盲点でした ついつい生で食べようとしてしまうので食べそびれてました 今度は塩焼きを食べてみます
Posted by: . . | 01/07/2009 at 22:25
穴子僕も大好きです
だいたい冷凍でやって来てるようですけど日本か韓国じゃないですか 築地で羽田なんて書いてあるのはかなり小さいので本来穴子はサラリと食すのが本命かもしれませんね
Posted by: . . | 01/07/2009 at 22:23
平目！すきすき！
なんか大きくないですかその平目？？
子供のとき釣りに連れて行かれ偶然釣ったのを思い出しましたが、あれは小さかった。
家では主に塩焼き、近所すし屋では昆布〆。
2009年もおいしい記事楽しみにしています。
Posted by: Nuovo | 01/06/2009 at 23:44
私もエンガワ大好きなんです。 なんであんなにもちもちしてるんでしょうね。 筋肉の繊維の並び方かしら？
最近うちの連れ合いがアナゴきちがいになって(前は私が食べてても、あっそーって感じだったのですが)寿司屋でアナゴばっか食べてます。 ＳＦとかＮｏｒＣａｌのアナゴってどこから来てるんでしょう? 結構いけるけど。 やっぱ韓国か中国でしょうか？
Posted by: ニッキー | 01/06/2009 at 21:28