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07/11/2007

Geoduck

ふりそうで降らなかったドンヨリ空　カチカチの geoduck をわけてもらう

まるさわの刺身醤油は冷蔵庫にいれてたらトロンとして動かない蜜のよう

やっぱりカリコリしたのが美味しい

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07/10/2007

にんにく焼き味噌　<小林よし子>

　　　　　庭で焼き鳥係

野菜をお土産でもらったにんにく焼き味噌で食べた

　　　通称「よし子さん」

　「ちょっと　そこのよし子さんとってー」

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07/09/2007

Tomato Spa

　　　　　　　　おばちゃんのトマトとおっちゃんのバター

オリーブオイルに塩/胡椒、ちょっとグツグツの後、茹で汁　麺投入　　　　　　　　

最後にReggiano、これが一番のコストかも

　　　１皿５０セントの幸せ

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07/08/2007

市内でも朝はジャングルの夜明けみたいな場所も

                                                寒い朝から晴天のGolden Gate Park

                                                      Carnivorous plant

　　　　　　　　　　　　　　食虫植物展をやってます

                        午後は日差し柔らかいNapa

　　　　　朝摘み野菜

                                                         Vegetable Mille-Feuille

Fresh Oyster/ Yuzu Mirin Granite

                                                            Bouillabaisse

                                 Milk fed Lamb

Summer Fruit Cocktail /Pineapple consomme

Copia Garden で採れたフルーツ添えのSorbets ３種

長い１日

Julia's Kitchen

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07/07/2007

Spring Hill Jersey Cheese Co.

朝市のオヤジが言いました「朝作ったけん」

「Fresh Cream を取った後にバターを作るんよ」

冷たくして持ち帰ったのでまだ薄黄色　室温に戻るとダークイエローになる

　　　　　　　　厚切りバゲットをカリカリっと焼いて　バターをトップリ

この上にマーマレードを上塗りすると、、、、、、、、

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07/06/2007

Summer Tomato

朝市のおばさんが言いました　「持っていく？」

差し出す袋にはトマトが２０個ほど

大きいのや小さいのや色々

「ほらちょっと割れてるのもあるし」　「酸味がちょっと強いからさ」　要は商品価値がないということらしい

「＄１！」　２０個で１ドルっていうと　タダってことに近い

<朝茹でたらしいベイビーコーン>

袋から出すと皮の裂けたところがあるトマトからジュースがあふれてみんなピカピカ

冷蔵庫で冷やして食べると旨いでないか　酸味あって上等、夏トマト

商品価値って言葉の価値は人それぞれ何の意味もない事も

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07/05/2007

4th of July

4th of July は寒い年が続いたけど今年は真夏日で爽快祝日


色々な国の人が調理した料理で建国記念


　　　　　　　　　　　皆さん料理するのが好きらしい

ジャマイカの人が作った赤飯みたいな料理、素朴な味付けと見た目だけど、辛さが決め手　ちょっとハマル

　　　　　おばあちゃん作

ハンバーガーでも食べるのかと思っていたので嬉しい誤算

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07/04/2007

Seabass

祝日は肉つづきになりそうな事がわかっているからか魚料理を食べてる人が多かった

野菜フライに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子鰯の揚げ物


スズキを頼んだら「頭も尻尾もついてきます」

「全部ですよ」と念押しされた　

「骨はずしましょうか？」　

ほっといて欲しいと思う

　　　　　　　　　　ローストで皮パリパリ　レモンのソース

　　　　　　　　　　夜中マーケット、国旗、水上花


何回目かの建国記念日、遠くに聞こえる気の早い花火の音

時計回り反対に動くハカリにはまだ慣れません

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07/03/2007

Flavors of India

7時過ぎても午後３時頃の日差し

前菜３皿、メインが３皿でベトナム料理を食べるのとあまり変わらない勘定


　　　　クルクル風通し　

薬味を沢山もらって色々少しずつ混ぜながら食べるLamb

　　　　　　　　　　　　　　作法はひどく間違ってるかも

　　　　　　これも夕日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏モミジ

食べ終わった後に心地よく裏道をフラフラできるカレーナイト

Lake shore の店舗も開店したみたいです

Flavors of India　　