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02/09/2007

Comments

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最初からオーブンに入れられるのですね、ほんとあっという間に火が入ってしまうのでなかなか温度調整はむずかしいですね

うちも沢山食べた翌日はサラダです 笑

ROSE

Merry Christmas,  昨日8週間熟成の日本人経営牧場の和牛骨付きリブでローストビーフを作り、115Fでオーブンから出したのに休ませて居る間に145Fまで上がって焦ってしまいました。
骨3本だったのとドライエイジは火のとおりが早いので110くらいで出す方が良かったみたいです。

赤身部分はちょっと焼きすぎ気味で、脂身は最高に美味しかったのですがかなりリッチだったので今日は胃がもたれ気味、昼はうどんで夜は昨日の残りの骨部分をグリルと残った赤身でサラダにします。

 

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