Udupi Palace

朝からインド人家族の知り合いの家に

初めてお邪魔したので、スパイスの話など、するとキッチンから出てくる出てくる様々。見たこと無いものや、クミン,オールスパイスなども形状、大きさがUS国内で販売されている物とは異なる　聞けば、年に数回インドにいったり、親族が来る時にボンベイからやってくるらしい

朝食時に食べるといわれる薄焼きパンを振舞ってもらったが、これも、それに付けるソースや練り物も姑さんの手作りらしい工程はマンゴを乾かして削り、スパイスと混ぜ、練り、と手間なもの

米国にあるインド料理はやはり北部スタイルが多く、インド南部料理で気に入る所を見つけるのは難しく、お気に入りは "Polo Alto" や　"Sunnyvale"に集中との事　近場ではバークレイの"Udupi Palace" (Vegetarian) もFavoriteリスト入りしているようなので、ではこれから行ってきますと

"Uthappan" "Idly" "Dosai" など勧められていたので、"Uthappan" の中から１品とカレーを

<Dried Pineapple & Chlantro> 　<いっしょに食べる取り巻きが多い>

<KADAI BHINDI "Okura" cooked in South Indian style gravy>

　　　ヨーグルト混ぜたり、こってり"mango Lassi" 飲んだり

フレイバーの組み合わせがとても多い　

ご飯、味噌汁、卵焼、塩鮭、納豆、生卵、海苔　漬物　茶　他の国の人達には不思議な羅列の中にある風味や味の組み合わせ

卵焼の後には味噌汁をすすりたいとか、漬物はいつ？個々好みで色々組み合わせの妙を楽しんでいると思うが、たくさんのフレイバーが交差するインドの卓上の妙など今度聞かせてもらいたい

1901 University Ave Berkeley (510) 843-6600