bayarea

Ramyun

韓国系のアメリカ人がやってるフードスタンドに限定５０杯で "Ramyun" なる物が本日のスペシャルに出てた
 
名前からしてラーメンのようでラーメンでないってことなんでしょうか、手打ち麺に豚バラの角煮、水菜、キムチ、モヤシ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺は平麺で微妙にウェーブ
 

半熟卵は茹でではなく、温泉たまご風、
 
スープはちょっとピリ辛ミソ風味、

日本製品は独自性を売りに、韓国製品は市場のニーズに合わせるらしい　そーすると "Ramyun" はアメリカ人にまた食べたいと感じさせるラーメンなのかも

Ramen Takumi

オープンしたばかりなのかまだ low profile な匠
 

丼や箸袋には "せたがや" とあるのであそこの系列になるのだろうけど、匠バーガーのように匠だからといって別段特別というわけでもないみたい　
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚系のスープ　匠の塩、


暑かったので路上に出るとどっと汗、次の路地で思わず水　坦々麺食べようとしてた自分はなんだ 
 

ら々屋

ハワイに来る度に新しいラーメン屋さんが開店してるような感じがするけど　閉店もあるので総数は変わらないのかも

横浜 "家系" 吉村屋の流れなんだそうです　

直系店になるにはただ吉村で修行したというだけではままならないようで
    
直系でないこのお店は吉村家系 の２次団体っていうようなくくりになるんでしょうか　

口当たり面白い太麺のプルプル

ら々屋

shoki ramen

酷暑の州都
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　景色が陽炎
 
Schwarzenegger知事の執務する部屋、以前は誰でも入れてくれのに今はoff limit
 
色々赤字などを論じるよりここで何か演って州益をあげればいいのに　

　　　　　　　　　　どーかと思ったけど　猛暑にラーメン
 

さすがに坦々麺っていうのはやめといたけど
 
                 <塩>

2675 24th St　Sacramento

煮干ラーメン

「最近何処で食べんのよ？」　

「残業多くて、なんかダラーって疲れてるから気の入るとこは行かないんだよねー」

「意外にチャーハンもうまいのよ」
 
まんま新橋４丁目にスリップしたみたいです

そーいえば　お疲れなＯＬさん風がカウンターに数名いますな
 
　「煮干ラーメン」　チュルチュル　なんだか早く帰ってゴロンとしたい気分にさせてくれますね

Menkuitei　ミッドタウンの方

Ippudo NY 一風堂

11時に入店、

　　　満席で１５分の待ちって　　


　　　　　　　　　　ＮＹだなー

大きな店内は日本人ばかりでなく、ぎこちなく麺をすするグループもあちこち

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜中ラーメンも cosmopolite

Ippudo NY  一風堂

ラーメン せたが屋

 
昼間の温度を引きずったままの湿った空気に今にも降り出しそうな薄紫の雲が一糸の隙なくたちこめる

鬱陶しいはずのこんな天気も様々な思いで辺りを取り囲む人達の高揚した雰囲気にこれが終焉でなくまた新しい何かの始まりを感じさせるから不思議　 負けたと言わなきゃ終わりじゃないというのも図々しいと思っていたけどそれも一種崇めるべき生き方なのだという領域にまでさせしめたのが功徳かも

　　<生中継３分前の緊張？>

Obamaの声援が繰り返される中、疾風のごとく撤収、　じゃなくて邁進する "Hillary" のchevy

もうすでに落ち着いた感もありますが　ＮＹは　ラーメンが激戦なんだそうです　

限定醤油っていうのがあって　夜半にそれが食べれるかどうか雨空よりもそっちの方が心配だったんです

ラーメン　せたが屋

ラーメン さん太

小さい場所から大きな場所に移ったラーメン屋さんの話

ラーメンは営業２課の小松さんといった風で不可もないけど晩成もないといった当たり障りないもの　池袋西口？　う～ん 新駅ビルの拉麺小路で会えるそんな感じ

多くの人の関心は味がどうなるのかといった事でなくそれが入店後何分で食べれるのかと言うこと

僕はこの旧店舗にあった店内テレビで "サンマのスーパーからくりＴＶ" の番組構成がどうなっているのかを知った　（要は待ってる間に全部見れるという事です）

２本見た！という眉唾物の風説もあったが、実のところ僕もサンマ、、とグルメ情報番組の一部を続けて見たような記憶がある

空腹を抱えグルメ情報番組を見続ける　なんとシュールなコマ割りだ

新店舗にちょっと立ち寄ってみた ラーメンは１０分足らずで出てきて拍子抜け

良くも悪くも待つという荒行とセットになっていた一杯　メニューの片隅に「昔なつかしい５０分ラーメン」なんてあったら指がさし向いてしまうかも　

あーでも時間を潰すビデオがもうないのだ

友人に聞くと昼時はまだこの "待ち" の習わしが残っているらしい

1944 S El Camino Real
San Mateo

香風 KAHOO

日曜ラーメン　沢山並んでます

どんなのが好きかと聞かれると、焼き鳥屋の〆ラーメンなんですの分際、ラーメンファンからはそれはラーメンではありませんと言われそう　そんな観点からいけば香風はガツンと そと食べラーメン風ってとこが好ポイントなんでしょうか

味噌はピリリ辛くて　ブリプリっと啜りこむとスープがシャツに飛沫を浴びせる太縮れ麺　二日酔い解消バージョン


　　　　　　＜俺の味噌＞　　　　　　　　　　　　　　＜俺の小丼＞



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜俺の塩＞

塩はストレートの細麺、さっきの太縮れでも食べてみたい　

表面脂、ここは仕上げ後の背脂チャチャチャという添加でなく仕上げ前のトップリ添加風、塩麺には無しでもサッパリしていいかもと思うが、なくてはやっぱり醍醐味っていうのが欠けてしまうのかな おっさんバージョンで香り立つ良質ゴマ油っていうのがあればなー


　　　　　　餃子はガンバレ

サンマテオよりありつけるのが早いし、マウンテンビューのドンヨリがない　と言う事でこちらに流れてくる人が多くなりそう

Katana-ya 刀屋 ラーメン

海外の夜のラーメン店というのはなぜか物寂しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　路上パフォーマンスを見てから食べた

　　　　塩と餃子を食べた

帰り道その子は道行く人にまだステップを踏んでた


430 Geary Street San Francisco