bayarea

CHA' MU'C

　　　　　　　　　　タートルファンの皆さん、
 

　　　　　イカのすり身揚げってっていうのが加わりました

緑辛

最近は青チリを沢山浮かべてもらって後で辛味が抽出された頃に取り除いてからスープをすする

辛味の効き方がじわーっときて 　それでいて爆発せず　

ちょっと近頃、朝方寒いので

tendon pho

命名で揉めてた新しいリトルサイゴンから少し南下したところにある古いベトナム街
 
ちょっと懐かしい店にいってみた
 
　　　　　　　　筋フォー" 相変わらずプリリンとした大き目の筋

BÚN THANG

Turtle Tower の隣に新しい Pho 屋さん "Pho 2000 というのが開いたのでなかなか強気な事だと思ったらオープン２週間 20％Off ！ってやっぱり控えめ？
 
　新しい店の訪問はまた次回考えるとして

朝飯に BÚN THANG

"鶏肉、肉絲　蛋絲　蝦醤湯米粉"　漢字にすると長くなるけど　読んで字のごとし　細切り卵が決め手なハノイの名物麺　


蝦醤の匂が気になるけどこれも慣れてくれば 「もっと臭いのおくれ」となるんだろうな

レモンキュッと絞ります

Pho Ga 69 #1

オークランドベトナム街のはずれ、久しぶりの新規店　


　　　　鶏麺専科　　　　　　骨付き骨無しとあるので骨付き、

　　　Gizzard もやってくる

オークランドには珍しい湯通ししたモヤシ、

　　　　スープが冷めなくていいんですけど　スープが甘くて消沈

Pho Ga

オークランドの南外れ　以前食べてたベトナム麺のお店の裏からは時を告げるニワトリの甲高い声がしてた

ペットなのかそれとも実用を兼ねた飼育なのか色々自問はするけどはっきりと尋ねた事はない

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<用がないなら俺は行くよ>

鶏Phoを出す店が多い界隈の交差点ふと見るとニワトリが道路脇で春の新緑を啄ばんでいる　アメリカの道路をニワトリが悠然とあるくというのはかなり珍しい

「アッ　あっちにも白いのがいる！」

のどかな風景なのになぜか非現実な光景

最近２軒お店が開いた　１軒目の裏口の佇まいはsurréalismeへのいざない

　　　　　　<ここから入る>

ちょっと野性的な身　中華街には生きたままニワトリを売ってるところもあるから　別系統な流通ルートがあるんだろう

スープがちょっと甘い、　

ちょっと苦手　

もう１軒の方はまた来週

HUYNH HIEP 1

またオーナー変わったみたい

このベトナム歌謡ショー１度いってみたいけど　チケット結構高いんですね

Pho

てっ 帰ってきてから食べるの忘れてた

Tuomg Lai

昼下がりのユニオンシティは気だるい雰囲気　人気の少ない中華モール

Hoa Lao だった店舗がこの店に変ってからもう暫らくたつ

大盛りもやしといっしょにやってきたチリは普通の輪切りでなく縦に長く切り落としてあるし

チキンPhoのチキン笹身は縦裂きでなくて横に平たくそぎ切り　うずら2個入りっていうのも珍

そっちがその気ならこっちにも考えがあるって一気にドサ　縦切りは効く～　辛ッ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでいいのです

1779 Decoto Rd Union City

和協牛肉粉

これで３回目のオーナーチェンジ  "Pho Hoa Hiepi" に落ち着く

　　　　切れ目よければ安心                          "Dac Biet"

1402 E 12th Oakland