bayarea

tacos de ojos

ojos といえば目玉、牛の目玉筋のタコなんですが、これ意外に普通のアイテム

日本のウナギ丼みたいな普通感でしょうか、まな板にのせられるそれはプルルンとした球体筋肉で中身はありません　大きさはリアル鬼太郎のお父さんといったところ

これを包丁で細かく刻んでタコを作ります、

---------------------------------------------今日は４種、ビーフ２枚にタン１枚に目玉１、

目玉の旨味というのはこの脂とも筋ともつかない柔らかくフルフルっとした食感、

Nopalito

Nopa の分店らしい　オーガニックメキシカン　
 

　　　　　　　　　　　　地元素材を使ってここのキッチンで作る
 

ensalada de pepinos con chile y limon:
salad of cucumbers pickled red onion, cilantro, chile de arbol guajillo chile and lime
  
                                                 ceviche verde de pescado y calamari: 
                marinated halibut, calamari, lime, tomatillo, cilantro and avocado

隣で初老のアメリカ人男性が何でこんな訳の分らんメニューの書き方をするのかわからん　キミはわかるのかと聞かれて "わかっりません"　

Pozole Rojo: stew of pork shoulder, hominy, mulatochile, radishs, cabbage and onion
 
そーか　他の人もわからなかったんだ　よかったよ

Nopalito

The little Chihuahua

メキシコ料理というとあまり健康によくなさそうなイメージがあるけど、そうなってしまったのはアメリカにいるからで、メキシコに行けば皿の上の料理は日本的なポーションで盛られているし新鮮な野菜やシーフードなど使った料理は美味しい
 

これでもかというほどのサワークリーム、チーズ、Guacamole に慣れてしまうと　健康的なメキシカンという響きに「美味しいの？」っと懐疑的になるけど　健康系な Tacubaya も Dona Tomas も食べてみるとそれなりに好きになってくるし、出かける場所にそういう選択が出てくるというのはいい事
 
健食に加え地球に優しい "Sustainability" というmission statement を抱えたメキシカンの店で新しくClean Fish のサーモンを使った salmon tacos食べた　

ロッキーJr の チキンにクリーンフィッシュのシーフード、ニーマンレンチのビーフとブリトーやタコスを作るには贅沢なラインナップ　午後にキッチンのグリル台で大量のトマトをグリルしていたけど、こういう仕込みはなるべく全ての食材を店内で準備するという事かららしい
 
人口的な調味を加えない、ホルモンフリーミートでオーガニックな野菜となると、子供を連れてくる人が多いと聞いた　まー毒を喰らいながら育ってきたオッサンには何を今さら感あるけど　そーだよ子供は大事だよ

The little Chihuahua　

Tacubaya

今日は陽がお出まし

とっいう事でサッと爽に軽快ランチ

　　　　　　　　　柔らかい牛タンはキュっと丸めて

<Taco de Lengua>  Niman Ranch beef tongue / tomatillo salsa

これののっぴきならない辛いのを喰らうか喰らわないかでその後の展開は大きく変わります


普通の人は２枚オーダするタコランチ、２枚目は鯛のフライ

Taco de Pescado Fried snapper / arbol chile aioli shredded cabbage and cilantro　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ライムの搾り香は午後のはじまり

1788 4th St  Berkeley

Dona Tomas

最近の夕日は優しく長い時間かけて暮れていくベイエリア


外気と暮れなずむ陽を感じれる所は自然に人が集まります


自然のままを楽しむのであればフードもそんな感じの物

　　　　ピリリ　ライム

直球ストレートの Dona Tomas の料理は鈍感になっている舌のブレを彷彿とさせてくれる

                                                            　　　　サボテン

Nopales, an edible cactus salsa roja under broiled queso oaxaca and pickled cabbage

rich chicken broth infused w/ lime garlic,onion,tomato,chike,cilantro,tortillas

                                                            mexican caesar

リッチと言われるストックは淡く、トティーラの風味がライムの酸味の間に際立つ

sauteed king salmon on house made tortillas with fresh mango salsa

                                                                 frijoles negros

小さな音に耳だてるように気を張ってないと細い味の旋律から外れてしまいそうな、ただ火の入ったサーモンとマンゴサルサ

味気ないと片付けてしまう事もできるけど、なぜそう感じてしまうのかを陽を浴び、風に触れ再考する事も

アイスとシャーベットは Ici から　コーヒーはMr.Espresso

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Strawberry and rhubarb rose sorbets

rhubarb roseの香りはツボ

　　　　　　　　　帰り道、まだまだ落ちない夕日から長ーい影


Dona Tomas

REGALITO

Mexican worker’s lunch というのが売りですが、Mexican worker はやって来そうにありません


アメリカのメキシカン料理、特にランチというと強烈な満腹感にさいなやまされるブリトーなど思い浮かべるが、ここのランチは胃もたれすることなく、軽やかにオフィスに帰還できるので嬉

Guacamole はオーダー毎にアボカドを切ってチョン、チョン、チョンと作ってくれるし、Mexican style sandwich も ポークの塊を切り出しで作る

今回 、 1/4 Roast free-range chicken にご飯と豆　

豆はちょっと苦手だけどここのはなんだか優しく、促されるように食べた


　　　　

REGALITO

Primavera

朝、"Primavera" のプレートを持ち歩く人が増えてるみたいで、徘徊すると「何食べてるの？」っと このちょっと一風変わったメキシカンブレックファーストに皆の視線が集まります　


使われる材料が近くに出店している農家の物使用と言うことで "Blue Heron Farm" の "Swiss Chard" とか "River Dog Farm" のTomato、はては "Full Belly Farm" のSquash にJack Cheese のTamales ですよ となるとメキシカン好きのアメリカ人は思わず並んでしまってるよう

朝はさっとライムの効いたCeviche がいいかなと多くの人が食べているオーガニック卵のスクランブルやPork Picadillo でなくShrimp & Snapper Tostadas de Ceviche をベイに向かって

ペロッとのってるアボカドが美味しいので先食べ　こんなのが２枚

細切れな鯛と小さなエビのCeviche Lime mayonnaise salsa tapatio という響きにそそられたのに、ちょっとシーフードに火が入りすぎで残念


その後Pink Apple Tart というのが気にかかったのになぜか食べずに今 後悔　

食べずに後悔するより食べて残念の方がスッキリするのにいつもやってしまう

Mariscos Sinaloa

晴れ上がったベイエリア　屋外食日和なので豪快にブリトーなど

International Dr と23rd 辺りにあるメキシカン屋台　昼時は消防車も警察車両もダブルパークで乗りつける。　治安はどちらかというとよくないこのエリア　犯罪者も取り締まり側もひょっとすると混合のランチ

<人間誰だって喰わなあかんのです>

僕は牛の頭肉ブリトー　この近辺ＢＳＥがどーの脊椎がどーのと細かい事を言う奴は一人前とみなされない　なんでもテメーの胃で消化せーよ　<病は気から>の土地柄

　　<厚切りだわ　辛いわ>　

ブリトーはゆっくり広げて　サワークリームを全体に溶かしご飯と肉と一緒にスプーンで食べる

いつも思うのは、これにバターの隠し味加えると赤坂 "津つ井" のハヤシなんだよなー　

Garcia

"Redwood City" の"woodside Rd" と "Middlefield Rd" の交差点を "Menlo Park" の方に南下するとガラーンとした殺風景な風景の中、車の修理工場、小さなメキシコスーパー、南米系のレストランが交互に軒を並べ "Mexico" のとある町の風景を彷彿する

"Garcia" は普通のTaco トラックより短く、銀色の車体横に 幅１５センチ程の小さい立ち喰い用テーブルが張出す　小窓から差し出される小さなTaco にライムをギュっと絞り摘み上げ、口内の辛味が立ち消えぬ前に歩き去る

1枚 89￠　$2 ドル渡すと ２５￠のおつりをくれる気風

　"Beef tongue" & "Cheek" をそれぞれ　　　　　　ギュとしてキュ　2口サイズ

以前、Mexico  の "Puerto Vallarta" で店先で焼かれながらスラスラと切り落とされる様々な肉を色々な薬味で供されるTacoをオーブンの前に座り食べた　シェフの調理は手早く、オーダーごとにホイッホイッっと皿の上にのせてくれる　鮨屋みたいな印象があったが、Taco トラは立ち喰い蕎麦の感　メキシコ男達もけっこう早食いで、立ち止まって～立ち去るまでに一連の動きとスタイルがあり見ていると面白い

Gaby & Liz

2台目はポトレロヒルにひっそりと停車する "Gaby & Liz" ここの２人はお客さんがUnited のエッセイの存在を教えたのか、ページのコピーが車窓に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    <近所から裸足、裸でやってくる >

    <またスーパーでなく普通版のBeef Tongue Burrito>

ビーフタンのブリトーのタンは白煮のような出来　ぶつ切り、皮をとっていないで、固そうな印象があったが、実は柔らかい  ちょっと辛めのサルサが合わせてあり、快調　

スーパーブリトーにしたらなかなか美味しいのものが出来そう

他にもTomato & Onion Chiken soup とかChorizo Sausageとスペシャルメニューがあるので、数人で来た方がよい

　　　<草野球とブリトーそんな日和 >


Corner of Mariposa St / Carolina St   (415) 756-0248