bayarea

Dandelion Chocolate

Dandelion の新作って事でハイエンドスーパーでみかける数種の板、
 
豆から板へことでチョコクラスも開催してるみたいなんでちょっと興味

barlovento chocolate

　　　快晴の朝マーケット、
 

ハチがブンブン飛んでるけど　その辺りでみんな昼食
  

オークランドの倉庫で作ってるチョコレート　80% の大きな物と色々な塩を使った小さな板を買ってみた
 

なかなか美味しいので店舗はあるのか尋ねてみたけど今のところなし、
 
「2nd の倉庫で作ってるから横の小さなドアをノックしてよ 出てくるからさ」とのこと

mast brothers chocolate

mast brothers のチョコだけど、stumpton coffee が提供した bean が仕込まれたもの

stumpton の bean の真価の程はよくわからないけど、チョコになると酸味がいい感じ

mast brothers

TCHO

湾岸チョコの TCHO




雨上がりで空突き抜けたＳＦベイ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋いチョコ屋の窓
 
好きなだけ食べさせてくれるので買う気が失せるという難点


nutty, fruity, citrus, chocolatey, 散々食べた挙句は
 

　　　　　　チョコドリンク、
 
　　　　　　潮風あります

TCHO

cocoa absolute

サンフランシスコに "chocolate tour" というのがある 市内のチョコレートショップを歩いて回りながら色々試食、その間 チョコにまつわる話を聞かせてくれる
 

チョコ作りの工程から何が本物でなにがまがいなのか　最初の１０分だけ参加させてもらったけど　なかなか面白かった　

グループから離れて歩いてたら例のチョコを発見　自ら究極と名乗るSan Francisco のチョコレート

We choose to go beyond sustainable, fair trade cocoa beans and collaborate with small chocolate producers that source rare and even wild beans, giving us the chance to create something exclusive and unique.

手にするのは躊躇の価格　また今度と前回先送りにしたらしばらくの間姿が見えなかった　

躊躇って？？　人生が残り７日で３日考えてたら残りは４日　結局手にするなら最初で決めて７日間全部楽しめばいい　とっ思うけど　７日間全部考えてたりすることもある　良い事なのか悪い事なのかわからないけど


cocoa absolute

chocolate tour

Maison-Bouche

最近また新しいベイエリアチョコを見かけるようになりました　ひとつはSan Francisco の板チョコだったのですが、なんと１枚が$40 もするので躊躇していたら見かけなくなってしまいちょっと後悔
 



こちらは Berkeleyで作られているらしい板シリーズの　"Tilleul"

Tilleul:A flowery and spicy bar scented with French lime leaves. Available in Noir

ゆっくり口内で溶かしていくと上級サルーンのように落ち着いて滑らかな香りと風味　

ここは沢山ラインナップがあるのでこれから色々試す楽しみ

Maison-Bouche　

bovetti chocolate

france のチョコ; 　

チョコにも色々手を凝らしたのがあって中から何かでてくるものとかあるけど あんまり美味しいと思うものがない sees のようなスタイルのチョコやあの有名な卵型のやつとかみんな経営危機のニュースばかり、世間、実は詰め物系あまり好きではないのではないか
 

最近は裏に何かついてるシリーズが目に付くようになった

以前のaskinosie も美味しかったので裏物系は "あり" ではないかと気を寄せてる

bovetti の73% cocoa with dried fruits 不規則に並ぶフルーツとナッツは意外に控え目、ダークなチョコと相性がよく、チョコ自体も美味しく奇を衒ったものでない

このシリーズ、バナナやパイナップル、胡椒など沢山の種類があって半分も食べないうちに年があけそう

bovetti chocolate　

askinosie

久しぶりの板チョコ、　メキシコ Socomusco というところのカカオ　アメリカに工場があるみたい
 
表は通常の板も裏面にカカオの破片がビッシリついてカリカリ香ばしい
 
管理番号がついていてweb でトラックできるようになってる　これは１０月の終わり頃出荷されたらしい　ハロウィーンの時期、

もうクリスマス　あっという間
　
9/22/2008 Cocoa liquor, sugar, and cocoa butter were mixed to make chocolate.
10/21/2008 Your product was packaged by hand.


askinosie

Chocolatier Blue

最近はどこも世界最高のチョコを使って～というふれ込みなのでどれがどれだかはっきりしないのですが、ここもサイトを見るとまたこだわり素材路線のよう
 

グレープフルーツとレモンと柑橘系のゼリー　手頃なので１つ
  

「これは柚子です」っていうのに一番気を引かれて　後は palet d’or  
 
こういうところのホットチョコはまず外れないんだけど　最近の春陽気では口にするのはまだまだ先の事 


Chocolatier Blue

SCHOGGI

歩行者のバイパス路としてマーケットストリートとミッションストリートをつなぐ新しい小道 Yerba Buena Lane もほとんどの人が相変わらず４th St を使うので閑散として何の為に作られたのかわからない状態だったけど最近はこの通りに面するお店の開店も少しずつ始まり、歩いてもいいかなと思えるようになってきた

今年の初め辺りから目にとまってたSCHOGGI チョコにやっとたどり着く　新しい場所をみかけても路駐の可能性ゼロの場所、結局３ヶ月近くも素通りしてた　近日、ワインショップとインド料理の店もオープンするのだけど両方訪れるのに１年くらいかかるかも

　　　<今日からYerba Buena で一般公開のJewish Modern Art 展>
 
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新旧重なる空間
Bourbon vanilla に Rose water


"It's the cream" と気負うSCHOGGI のチョコ　ミルク度高い物を買ってみた

散歩の寄り道にフッと立ち寄るなら美味しいだろうけど、わざわざ駐車場代を払ってとなると　うーん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

SCHOGGI