ちょっと肩ゆすりながら"John Lee hooker" の"BOOM BOOM BOOM" に合わせて入店したい。
そんなソウルフルな店内は通常自分を除くと皆さん黒人であることがほとんど、オーダーを待つ間に奥のジュークボックスに歩みより、"James Brown" でもヒットすれば仲間入りと思うのは自分だけ、変な東洋人であることに変りなし。

蒔で火入れされるバーベキューリブはスモーキーなフレイバー、皿はアルミホイルを広げたもの、ポテトサラダとパン一切れ、ぶった切りにされたリブの上からソースをドボドボっと、かけるというより、肉を浸す。ソースとポテサラの混合する部分が旨味の融点。
他にLink,とBeef があるが、ポピュラーな組み合わせはLINK & Rib。ビーフはちょっと筋固いのだ。
Brother連に混ざり、カウンターに腰掛け、R&Bを聴きながら、しゃぶるリブはTexas Style 云々とはまた一味違う。
数種類あるソースの中からは HOT を選ぶ、食べる時は何故か平気だが、店を出てからが大変、唇の外回りまでヒリヒリ、ピリピリ、怒級のスパイス。ステアリングをにぎる指先からはスモーキーフレイバーが漂ってくる。
なぜかしらフォークで食べるより指をドロドロにして食べた方が美味いんですよ、
今日も店の屋根からはスモークが立ち昇る。

この炉が怖い

1955 San Pablo Ave Berkeley (510) 548-8261
Recent Comments