新竹春雨

キレイな味のレシピシリーズを読んだのでそれを元に、台湾の春雨と地元dungeness crab を使ったサラダ

ハムに木耳、錦糸卵、胡瓜を細かく刻んでdungeness の胸肉をたっぷり投入

キレイ感のでる酢と香りのごま油主体の合わせ酢を少量ざっくりとよく混ぜて

サッパリしたカニの胸肉を食べるにはなかなか最適

Comments

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素人意見で僭越なのですが、いろいろある料理本のスタイルの中でひとつこのスタイルというのをを確立されてると思います　

やっぱり全部食べられるんですね、羨ましい、、シーリーズは見つけたらまた購入させていただきます、　

[ACO]

うれしいなぁ。日頃評価が薄いもので、そんなふうに言っていただけると、生きていかねば！と励まされます（←大げさですね）。もちろん全部、試食をさせていただいて、毎回唸ってます。作り手によっては、帰り道の胃腸が重たくて辛いことも多いんですが、この先生の場合はそれが皆無。本当においしい数名の中のトップクラスだと思います。同じ著者の本を数冊作っていますので、よかったらまた“立ち読み”してくださいね。

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なんだか読んでいるとこれは作ってみなきゃてっいつの間にかのせられてしまう独特な解説に加えて要所のポイントの入り方とかとても判り易く使いやすいです

買ったのもサラサラと流し読みをして、家に帰ってじっくり読んでみたいと思い即買いしました

やっぱりレシピは全部食べられてるんですか？　洋風すしも美味しそうです　さっそく週末に挑戦してみます、

[ACO]

bayareaさんに使っていただいて光栄です。酸っぱいのが苦手でなければ、洋風ずし（P74）もおすすめです。

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黄色に白でしたっけ、外にいるもので、、、

錦糸卵をどー使うかというセクションだったと思います
販売されてるレシピなんで勝手に書くのもどーかなと思いまして、はっきり書かなかったんですけど、

とてもいい感じに仕上がりました、ただ砂糖を大さじ２から小さじ２に　あともやしを入れるのは止めといたんですけど、

[ACO]

もしかしたら、ですが。このレシピ、黄色い表紙の料理本の、ですか？　だとしたら私が作った本なんです。